「レストランの世界最高峰 ピラミッドのすべて 2冊組」 出版社名：学研 発行年月：1977年2月 初版 状態： ビニールカバー付き （二冊入りの函欠け） 簡易クリーニング済みですが ヤケがあります。 監修のことばで、辻静雄は書いています。 「私はいいたい。レストラン・ピラミッドの料理を食べたことがなければ、フランス料理を 味わったといってはいけない・・・と。」 「1 ピラミッドのメニュー・ブック」 著者名：辻静雄/ギー・ティヴァル/小川忠彦/水野邦昭 以下目次より----- オードヴル 魚料理 応用料理 肉料理 野菜料理 デザート 美食のための料理とワイン ほか 「2 私の料理」 著者名：辻静雄/フェリックス・ブノワ/坂東三郎/水野邦昭 以下目次より----- フェルナン・ポワンという人は ヴィエンヌのレストラン・ピラミッド 客のもてなしと食卓、そしてサービスと いくつかの宴会から フェルナン・ポワンの料理法 フォワ・グラ 軽いオードヴル ほか #辻静雄 #フェリックス・ブノワ #フランス料理 #絶版 #入手困難

レストランの最高峰- 「ピラミッド」のすべて 監修：辻静雄 [全2巻1冊 / 学研]

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